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①魚肉ソーセージは幅5㎜に斜め切りする。②キャベツは芯を切り取り、一口大にザク切りする。③玉ねぎは櫛切りする。
④卵に塩ひとつまみ(分量外)加えて、溶きほぐす。
フライパンに炒め用油をしき、火をつけて温めたら、魚肉ソーセージを加えて、裏表にきつね色に焼く。
キャベツ、玉ねぎを加えて、しんなりするまで焼いたら、1.の調味料を加えて混ぜ合わせる。
具材をフライパンの端によせ、隙間に卵を流し入れ、ふんわり入り卵を作ったら、具材と混ぜる。
※味をみて、物足りない場合は塩、胡椒をふる。
器に盛りつけて完成です。