生サーモン余ったら☆クリームパスタ

生サーモン余ったら☆クリームパスタの画像

Description

サーモンを半生くらいに焼いてクリームスープに加えたさっぱりパスタです。牛乳だけで出来るので簡単。余ったサーモン刺身でも。

材料 (2人分)

1/4
バター(マーガリン)
20g
300〜400cc
コンソメキューブ
2個
パスタ1.7mm
200g〜250g
オリーブオイル
適量
ニンニク(チューブでも)
1片(1センチ位)
塩胡椒
適宜
粗挽き胡椒、ディル(あれば)
適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎはみじん切り、サーモンは一口大の角切りにしておく。
    にんにくはみじん切りに。

  2. 2

    玉ねぎをバターで透明になるまで炒めたところへ牛乳とコンソメキューブを加え、半量くらいになるまで煮詰める

  3. 3

    パスタを茹で始める。1分短めに。

  4. 4

    別のフライパンにオリーブオイルを引いて、ニンニクを炒めサーモンを極軽く炒める。生食用でない時はしっかりと加熱すること。

  5. 5

    パスタが茹だったら湯を切り、❷のフライパンに加える。
    ❹も❷のフライパンに加え全体を混ぜたら塩胡椒で味を整える。

  6. 6

    器に盛り付け、最後に粗挽き胡椒ディルなどを掛ける。

コツ・ポイント

牛乳を煮詰めてクリームにするので、生クリームが無くても作れます。フライパンを2つ使うのでそこだけご注意。牛乳煮詰める方を鍋にしても大丈夫です。

このレシピの生い立ち

サーモンの刺身が余った時、翌日にパスタにする事が多いので美味しかった作り方を覚え書きにしておきます。
レシピID : 7586774 公開日 : 23/07/30 更新日 : 24/02/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート