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【作り置き！】簡単★ゴーヤとじゃこの佃煮

【作り置き！】簡単★ゴーヤとじゃこの佃煮の画像

Description

たっぷりのちりめんじゃこや、ごまの香ばしさがとてもおいしい佃煮です◎
フリーザーバックなどに入れて冷凍庫で保存も可能です

材料

ゴーヤ
500ｇ
ちりめんじゃこ
50g
■ 【A】
醤油
50cc
みりん
50cc
酢(お好みで)
50cc
砂糖
100g
鷹の爪
1本
ゴマ(お好みの量で)
25～50ｇ

作り方

  1. 1

    ゴーヤの種をとり、半月型に小口切りしたゴーヤ500ｇを、熱湯にいれサッと茹で、水けをしっかりと絞る

  2. 2

    写真

    鍋に【Ａ】を入れ沸騰したら①を加え焦げないよう注意しながら、汁が少なくなるまで炒める

  3. 3

    写真

    汁がなくなる？と思う少し手前までになったら、ちりめんじゃこを加え更に煮詰め、粘って艶がでてきたら完成

  4. 4

    写真

    【余談】少しお酢を入れると、きもちさっぱりしますし、少し長期保存も可能です。余れば冷凍可能です◎◎

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

ゴーヤの大量長期保存にと近所の方から教えていただきました。照りと長期保存・粘りを出すために砂糖が多いよ～って頭の隅に置いておけばＯＫ（笑）
レシピID : 7563499 公開日 : 23/06/25 更新日 : 23/06/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

12件 (5人)
2023年10月3日
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★すずたま★
リピです。じゃこを買い忘れ鰹節入れましたがおいしかったです。
#ゴーヤが美味しい
2023年9月20日
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an0v0ko
また作りました♪今回はおかかも加えて美味しくできた！と思ったら…唐辛子を忘れました〜残念
#ゴーヤー大量消費 #大好きレシピ
2023年9月14日
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an0v0ko
また作りました(笑)この夏ドはまり♪ゴーヤーだけ倍量にして薄味に…いっぱい食べられます♪調味料&じゃこの味が最高〜☆
#ゴーヤー大量消費 #大好きレシピ
2023年9月8日
写真
an0v0ko
まだまだゴーヤー収穫中〜♪この夏はこちらのレシピにドはまり♪ゴーヤーは倍量でﾊﾟｸﾊﾟｸいけます♪箸休めに゙最高〜☆
#ゴーヤー大量消費 #大好きレシピ
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美紗＠misya
【作り置き！】簡単★ゴーヤとじゃこの佃煮
by 美紗＠misya