コロッケ丼
マイノート
作り方
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1
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玉ねぎは皮をむいて芯を取り、粗みじん切りにする。
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2
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フライパンにサラダ油を引いて、豚ひき肉を入れて軽くほぐす。
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3
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玉ねぎを入れて塩を振り、全体に馴染ませたら弱目の中火にしてあまり動かさずに水分を飛ばす。
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4
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パチパチと音がしてきたら混ぜる頻度を高めて炒め続け、焼き色が付いてきたら火を止める。
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5
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じゃがいもは皮をむいて芽を取り除き、小さめにカットする。
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6
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耐熱皿に入れて水を少量振りかけ、ラップをして500Wで10分チンする。
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7
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取り出して上下を入れ替えるように混ぜて、500Wで5分チンする。
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8
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じゃがいもに爪楊枝を刺してスッと通るようになっていたら、形がなくなるぐらいまで潰す。
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9
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フライパンに入れて、塩胡椒して中火にかけて温めながらよく混ぜる。
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10
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ご飯を盛り付けて、その上に具を好きなだけ乗せて完成。中濃ソースをかけていただく。
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コツ・ポイント
電子レンジは加熱ムラができやすいので上下を入れ替えることで火の通りを均一にする。作った具はもちろんコロッケにもできる。
このレシピの生い立ち
大学時代、コロッケ食べたいけど揚げ物はやりたくないと思って中身だけ作って、思いつきでご飯に載せたら美味かったので。
