たらこ白滝

白滝を塩揉みして3分茹でる。3cm程の長さに切ってフライパンで水気がなくなるまで乾煎りしてからごま油を落とし炒める。

だしの素と酒を加え皮を外したたらこを入れ酒が飛んだら醤油を鍋肌に落とし絡めながら炒める。

たらこに火が通ったら器に盛り仕上げに再びごま油を回しかけ小口切りにした小ネギを散らして出来上がり。