あさりの炊き込みご飯

米を研いでザルにあげておく。

油揚げは横に半分に切って5mm幅に切り、人参、生姜は千切りにする。

鍋にあさり、酒を入れ、蓋をして強火で加熱して殻が開いたら火からおろす。

炊飯釜に米、白だし、しょう油、みりん、あさりのだし汁、水を3合の目盛りまで注ぎ、あさり、油揚げ、人参を加えて炊飯する。