柚子大根

大根の皮をむき、4cmくらいにカット。塩をまぶし30分おく。

酢と砂糖を沸かし冷ましておく。柚子は皮をむいてなるべく細く千切りにしておく。

大根はよく水気を絞り、冷ました酢と砂糖をいれ、柚子を入れ、冷蔵庫で1時間。時々混ぜ合わせる。