塩麹豚と生で食べるとうもろこしのサラダ
作り方
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1
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【準備】
・肩豚ロース肉は塩麹をからめて30分程おきます。
・ドレッシング用のトウモロコシは蒸します(20分~)
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2
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サヤインゲンは筋を取り、オクラは硬い部分とガクの周りを取り除きます。鍋に湯を沸かし塩(分量外)を入れてそれぞれ茹でます。
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3
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茹で上がったらサヤインゲンは5cm長さの斜め切り、オクラは縦半分に切ります。
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4
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トウモロコシは実をそぎます。ミニトマトはヘタを取り、半分に切ります。
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5
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葉野菜は食べやすい大きさにちぎって水に放し、水気をきります。
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6
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豚ロース肉をグリルで焼きます。
(両面焼き水なしグリル 上・下強火 5分~)
焼き上がったら食べやすい大きさに切ります。
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7
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とうもろこしドレッシングを作ります
Aの材料を滑らかになるまでミキサーにかけます。
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8
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それぞれを皿に盛り付け、7をかけます。
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コツ・ポイント
グリルから豚肉を取り出す際は、熱い庫内や扉に注意してください!
このレシピの生い立ち
東京ガスネットワーク料理教室と群馬県のコラボメニューです。
【レシピ提供】東京ガスネットワーク(株)
【レシピ提供】東京ガスネットワーク(株)