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給食の思い出②鶏のささみレモン煮

給食の思い出②鶏のささみレモン煮の画像

Description

甘酸っぱくて食べ応えも有って、ハマっちゃう美味しさです♪

材料 （二人分）

鶏のささみ
４本（２００ｇ）
塩
少々
片栗粉
大さじ２
レモン果汁
大さじ１
砂糖
大さじ１
醤油
大さじ１／２
水
大さじ２

作り方

  1. 1

    写真

    鶏のささみに塩を振り掛ける。
    裏返して同様に。

  2. 2

    片面毎に片栗粉大さじ１を振り掛ける。
    たっぷりまぶして衣を作る。

  3. 3

    写真

    フライパンに少し多めに油を引く。
    鶏ささみを入れて、油を全面に付けつつ、衣が焦げない様に弱火で焼く。

  4. 4

    鶏ささみの端の方が白くなって来たら、返し時。
    フライパンの端に寄せて、油を再度引く。

  5. 5

    写真

    油を引いた上に鶏ささみをひっくり返す。
    油をきちんと付けて、もう片面も同様に焼く。

  6. 6

    火が通ったら、一度皿に出す。

  7. 7

    写真

    味付けの材料◆を全て弱火のフライパンに入れる。

  8. 8

    砂糖が溶け、沸々と煮立ち始めたら鶏ささみを入れる。

  9. 9

    写真

    絡めつつ炒めて、煮詰めたら出来上がり♪

コツ・ポイント

◆本当は揚げるけど、油削減＆手軽にする様に焼いてます。
◆給食は鶏ささみ１本が１人分でした。もちろん切ってもＯＫ。
◆母のアレンジ「Ⅰ．普通の鶏唐揚げ使用」「Ⅱ．味付け材料を混ぜただけの液に漬け込み」最初は違う！と思ったけど有り！です。

このレシピの生い立ち

小学校給食で食べた「鶏のささみレモン煮」。
人気で、余った分は良く取り合いになってました。
レシピも貰って母が良く作ってたけど、私はレシピを見た事が無いので想像しつつ。(^^；
レシピID : 728932 公開日 : 09/02/06 更新日 : 09/02/06

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まあまま☆0403
お弁当リピ♡しっとり柔らか甘酢っぱさがあと引く美味しさ^^感謝♡
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みゃじま
給食の思い出②鶏のささみレモン煮
by みゃじま