ゴーヤーマーボー豆腐
Description
ゴーヤー入りの麻婆豆腐で栄養たっぷり！
おかずにも、丼でも◎
おかずにも、丼でも◎
ドアラまま
材料
（2〜3人分）
150g
小1個(大なら1/2)
1/2本
ニンニク
1片
生姜
1片
1丁 (約300g)
大さじ1〜2
＊酒
大さじ1
＊醤油
大さじ1
＊オイスターソース
大さじ1
＊ケチャップ
大さじ2
大さじ1
ごま油(最後に香り付け用)
大さじ1
サラダ油(炒め用)
小さじ2
豆板醤
小さじ1〜
塩
小さじ1
作り方
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1
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ゴーヤーは縦半分に切り、スプーンでワタを取り5ミリ幅に切ります
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2
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切ったゴーヤーに塩小さじ1を振って15分置いておく
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3
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鍋にお湯を沸かし、軽く水分を絞ったゴーヤーを入れ1分位茹でる
お湯からザルにあげ水気を切っておく
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4
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生姜、ニンニク、ネギをみじん切り
豆腐は2センチ角に切る
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5
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＊印の調味料をよく混ぜておく
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6
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フライパンにサラダ油とニンニク、生姜を入れて火をつける
豆板醤も入れて弱火で香りが出るまで炒める
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7
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香りが出たら、ひき肉を入れ炒め、ひき肉に火が通ったらネギを入れてさらに炒める
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8
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水気を切ったゴーヤーも一緒に炒め、豆腐、コーンを入れる
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9
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混ぜた調味料を加えて、豆腐を少し崩しながらさらに炒める
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10
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片栗粉に大さじ1の水を加えてトロミをつける
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11
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最後にごま油を回し入れ混ぜたら、出来上がり
お好みで花椒を入れても◎
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コツ・ポイント
苦味が苦手な人は、下処理をしっかり！
ケチャップの甘さでさらに苦味を軽減できます
ケチャップの甘さでさらに苦味を軽減できます
このレシピの生い立ち
よく作る麻婆豆腐に夏野菜のゴーヤーを入れてみようと♡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ドアラまま
