4代に渡り皆大好き！無限胡瓜♪
山猿食堂
作り方
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1
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胡瓜を水洗いし、両ヘタを落したら５㎝程度の輪切りにします。
（皮は剥かなくて良いですが、大きな胡瓜だと間引きで剥く）
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2
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５㎝程度の輪切り胡瓜を包丁の側面を押さえつけて割ります。
中身は取りません。
包丁が危なければ細長い板状のもので。
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3
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※ ２の叩きは４つに割れたぐらいで止めます。
あまり力を入れたらボロボロになるのでご注意を^^；
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4
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ピーマン２～３個のヘタを落して、箸で中をぐりぐりして綿を取り、水洗い後細い輪切りにします。
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5
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叩いた胡瓜とピーマンをジップロックに入れます。
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6
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５へ１）～８）を投入して優しく揉みます。
一晩程度冷蔵庫に。
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7
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６の後、味見して胡瓜の水分で薄まっているようなら、濃い口醤油と酢を４対１程度（大匙１に小匙半分）追加します。
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コツ・ポイント
胡瓜を叩きすぎない^^；
皮を引くときは９０℃で４方向程度。
子どもが居なければ、ラー油を追加し、ニンニク増し増しが美味いです^^
ピーマン無くても良さそうですが、これが案外良い仕事します。
皮を引くときは９０℃で４方向程度。
子どもが居なければ、ラー油を追加し、ニンニク増し増しが美味いです^^
ピーマン無くても良さそうですが、これが案外良い仕事します。
このレシピの生い立ち
似たような感じの物は物心ついたころから食べてますが、チャンと体系づけたのは今回が初めて。
先日丁度食べごろに息子と孫が来て、私の母もイケると食べてたので、４代にわたり好評でした（笑
先日丁度食べごろに息子と孫が来て、私の母もイケると食べてたので、４代にわたり好評でした（笑
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山猿食堂
