シイタケつくね
日田市（大分県）
作り方
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1
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焼き麩を砕き、牛乳を加えて湿らせておく。
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2
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しいたけの軸を取り、内側に片栗粉を振っておく。
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3
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2で取ったしいたけの軸をみじん切りにする。
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4
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1に3と☆を加え、よく混ぜる。
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5
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しいたけの内側に混ぜた具をのせ、軽く押さえる。
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6
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フライパンにごま油を熱し、しいたけのかさを下にして並べ、料理酒を振る。蓋をして蒸し焼きにする。
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7
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焼き色がついたら裏返し、つくねに火が通るまで焼く。
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8
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わさび醤油やポン酢など、お好みの調味料でお召し上がりください。
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コツ・ポイント
焼き麩の効果により、つくねがふんわりと仕上がります。また、しいたけの軸を加えることで、風味がより豊かになります。（1人当たり 185kcal、食塩相当量1.1g）
このレシピの生い立ち
わさび醤油やポン酢のほか、ゆず胡椒や一味唐辛子、マヨネーズなど様々な調味料と相性の良いつくねです。色々試してお好みのものを見つけてみてください。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
日田市（大分県）
