パリッと香ばしい★基本の春巻き
ryots
作り方
-
-
2
-
人参とたけのこは2〜3cmくらいの細切りにする。にらは3cmくらいに切る。
-
-
-
3
-
肉は細かく刻む。
-
-
-
4
-
合わせ調味料の材料をすべて混ぜておく。
-
-
-
5
-
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉、人参、たけのこ、にら、椎茸、春雨を炒める。
-
-
-
6
-
具材に火が通ったら、合わせ調味料を加えてサッと混ぜ合わせる。火を止めて冷ましておく。
-
-
-
7
-
春巻きの皮の真ん中に、横長に具を並べる。
-
-
-
8
-
下側を折り曲げ、左右をたたむ。
-
-
-
9
-
くるっとおりたたみ、上側の皮の先に水溶き片栗粉をつけたら、ぴったりと閉じる。
-
-
-
10
-
同じように残りも巻く。
-
-
-
11
-
180℃の揚げ油でからりときつね色になるまで揚げる。途中で上下を返して火が均一に通るようにしてください。
-
-
-
12
-
よく油を切ったら、盛り付けて出来上がり。何もつけなくても美味しいですが、お好みで醤油とからしをつけて召し上がれ。
-
コツ・ポイント
皮の巻きが甘いと、揚げてる時に皮がめくれしまい、油っぽい仕上がりになってしまうので、ぴったりとしっかり閉じて。
油を切るときは、キッチンペーパーの上ではなく、網（揚げ物用）の上におくと、パリパリを維持できます。
油を切るときは、キッチンペーパーの上ではなく、網（揚げ物用）の上におくと、パリパリを維持できます。
このレシピの生い立ち
揚げ物大好きな我が家の定番レシピです。
(
)
ryots
