簡単！ふわふわウールロールパン
双子のキッチン2
作り方
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ボウルに強力粉、砂糖、ドライイースト、レンジで人肌程度に温めた牛乳、塩をいれてヘラで混ぜる。塩とイーストは離して入れる
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2
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台に出して生地がベタつかなくなり、表面が滑らかになるまで捏ねる
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3
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バターを入れて更に捏ねる。バターが馴染んでくるとヌルヌルしてきますが、すぐに捏ねやすくなります
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4
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ボウルに入れてラップをし、一次発酵。オーブンの発酵機能なら40℃30分〜
2倍ほどの大きさになったらOK
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5
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発酵前→
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発酵後→
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7
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スケッパーで5等分して丸め、ラップをふんわりかぶせて15分放置、画像は終わったあと。一回り大きくなってます
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手順7の最中に型に刷毛で溶かしバターを塗っておく
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9
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生地を20×10㎝に麺棒で伸ばす
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10
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生地の上半分を写真のようにスケッパーで細かく切る
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手前からくるくる巻いていく
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型に並べていく
※しっかり詰めて入れてください
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【敷き詰め方】(もちろんこれでなくてもOKです)
まず、生地を2つ並べます。
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両端に手をそえて、矢印のようにグッと押します。
スペースができたらもう２つ生地を加えてぐっと押し、5つ目を入れます。
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〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
ラップをして二次発酵
オーブンの発酵機能なら40℃40分
(画像は二次発酵後)
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2022.6.17:TOP画像変更しました
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バターロールではありませんが(ι^▽^)
「ウールロールパン」で検索してもTOP10入りしてました！有難うございます！
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追記：
一次発酵に失敗してしまうと二次発酵も失敗し、形が悪くなってしまうことがあります
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フィンガーテストで一次発酵の様子を確認してください。指に強力粉をつけてさしこみ、生地がしぼんだら過発酵です
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コブみたいになってしまうのは、オーブンの火力が右の方が強い、左の方が強いなどの熱のムラの問題で
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⇒膨らみにもムラができるからだと思います。
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おかげさまでつくれぽ１０人、話題入りしました！作って下さる皆様、本当にありがとうございます！
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コツ・ポイント
型に並べるとき、しっかりつめないと形が悪くなることがあります。(手順12~14に追記)また、発酵のとき生地の様子をよく確認してください。フィンガーテストなどをやるといいです。(手順17に追記)
このレシピの生い立ち
ウールロールパンというパンがあることを知り、食べてみたいと思ったので考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
16件
(10人)
双子のキッチン2
