鯖のすき焼き
さわちゃん0206
作り方
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1
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鯖を三枚におろし、腹わた骨を取り、中骨を抜き取る。手頃な大きさに切る。
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2
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酒の中に塩少量を加え、その中に鯖を入れ直ぐに出す。（臭みを消し、旨味を引き出します。）
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3
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鍋の中に入れる具は、白菜、豆腐、ねぎ、糸こんにゃく、麩。
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4
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出し汁を作ります。割下を多めに作っておきます。（鍋の汁が煮詰まって来るので、その時に割下を入れると味が変わらない）
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5
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身は一度に入れず、食べる分だけを入れ、食べればまた入れる。
うちは、二人分なので、全部入れて炊いています。
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コツ・ポイント
旅館で頂いたレシピには、（酒をたっぷりに、鰹だし少量、砂糖、醤油）だけしか書かれてなくて、家族の好きな味付けを載せています。好みの味付けでお楽しみ下さい。
このレシピの生い立ち
旅館で頂いた鯖料理レシピの中の一つです。
玉ねぎなど、すき焼きに入れる具を入れても美味しい。
玉ねぎなど、すき焼きに入れる具を入れても美味しい。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
さわちゃん0206
