秋鮭ときのこのマスタードオイル焼き
Description
秋鮭は脂が少なくあっさりとしているので、オリーブオイルをかけて焼くと香りもよく、ふっくらと焼き上がります♪
メルカードポルトガル
作り方
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1
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生秋鮭は塩をふって10分置き水気をふき取る。
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2
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アルミホイルに鮭をのせて塩とこしょうをふる。マスタードオイルの材料を混ぜて塗る。
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3
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お好みのきのこをのせてしっかりと閉じ、オーブントースターで20分焼く。
すだちを添える。
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4
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※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
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5
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※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。
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コツ・ポイント
調理はオーブントースターに任せて、その間に他のおかずも作れる！忙しい方にもおすすめのレシピです(^^)
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
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