リピート間違いなし！ナポリタン
☆ひらっち☆
作り方
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大き目の鍋に２ℓのお湯を沸かします。分量はパスタ100ｇに対して１ℓ以上を目安とします。
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今回、パスタ200ｇなので、水２ℓ
です。
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塩は、水１ℓに対し10ｇを目安とします。今回、水２ℓなので塩20ｇです。沸騰したらパスタをゆで始めます。
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4
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フライパンに大さじ１のサラダ油をひき、玉ねぎ、砂糖を投入。次にウインナー投入。玉ねぎがしんなりしたらマッシュルーム投入。
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5
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ピーマンはシャキシャキ感を残す為、最後に投入。ピーマンがツヤツヤしてきたらケチャップ投入準備。
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最初に具材を端によせてフライパンを傾けケチャップだけをグツグツ加熱し酸味を飛ばします。
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このひと手間が、すっぱい系のナポリタンとの差別化工程です。
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ウスターソース大さじ１投入し具材と混ぜ合わせる。ゆで汁大さじ２を追加。ゆで汁の塩味で全体の味を調整します。
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ゆで上がったパスタをフライパンに投入します。バター10ｇを入れ、手早く具材とパスタをからめます。
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器に盛りつけます。トングを使って、手首をひねりながら数回に分けて重ね高さを出します。パセリ、チーズをふりかけ完成です。
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クックパッドニュースに掲載して頂きました✨ありがとうございます。
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https://news.cookpad.com/articles/44270
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コツ・ポイント
ゆで汁で塩加減を調整しますが、塩味が強くなりすぎたら水追加で調整してください。今回、ウインナーを使いましたが、ハムでもベーコンでも美味しく作れます。マッシュルームも無い時は入れずに作ってますが、気になりません。
このレシピの生い立ち
パスタが大好きで色々作りますが、中でも簡単で美味しく作れるナポリタンは最高ですね。思考錯誤し納得の味にたどり着きました。
☆ひらっち☆
