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熟成チキンステーキ

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Description

#旨味 #熟成 #焼くだけ #簡単だけど本格的 #主人の美味しいいただきました #夕飯に #ジューシー #子供も喜ぶ

材料 （2人分）

鶏もも肉
1枚
塩
鶏肉の1%分
油
適量

作り方

  1. 1

    写真

    鶏もも肉の重さを量り、肉の1%分の塩を表裏に振りかける
    ※今回のチキンは350gだったので塩は3.5g使用

  2. 2

    写真

    キッチンペーパーで包んだら、ジップロックなどの保存袋に入れて冷蔵庫にて2日寝かせる

  3. 3

    写真

    2日寝かせた2のペーパーを取ったら、軽く胡椒をふる

  4. 4

    油をひいて熱したフライパンに皮目を下にして入れたら弱〜中火で10分焼く

  5. 5

    写真

    こんがりキツネ色になったら返して裏は5分程焼いたら完成

  6. 6

    写真

コツ・ポイント

塩を振って余分な水分をペーパーに吸わせる事で旨味が凝縮。パリパリジューシーに焼き上がります。
肉の大きさや厚さで焼き上がりも違ってくるので様子見しながら火加減、お時間は調整しましょう。

このレシピの生い立ち

塩マグロにハマり、お肉も漬けたら旨味が凝縮するのでは、、、と思いました。
レシピID : 6700694 公開日 : 21/03/19 更新日 : 21/03/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2023年2月9日
写真
こずっぺ
手羽中でやってみました(^o^)寝かせたかいがあってとっても美味しい♫
#熟成で美味しく💓

骨付きだと、より旨みも増して美味しくなりそうですね！つくれぽありがとうございますu u

2021年6月25日
初れぽ
写真
runa10
mayuさんこんばんは😊昨日から味付け熟成を✨鶏肉の中までしっかり味浸み柔らか〜息子が旨いとご飯お代わりでしたひと工夫大切ですね
#熟成チキンステーキ #ちょっとごちそう #お肉柔らか #じっくり熟成
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( )
mayurich
熟成チキンステーキ
by mayurich