鮭の香草パン粉焼き[塩麹＆味噌パウダー]

鮭はペーパーでふき取る。ビニール袋に鮭と塩麹と胡椒入れてもみ込み、空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫で１時間～１晩置く。

バットに香草パン粉Aを合わせて、鮭の両面にパン粉をつける。

フライパンにオリーブオイルを熱し、皮目を下にして焼く。

器に盛り、お好みでタルタルソースやレモンを添える。