カニカマで本格的カニ玉
Description
カニカマでもひと手間加えるだけで、美味しいカニ玉が出来ました！甘酢あんたっぷりで、風味豊かなカニ玉です。
★☆Kameko☆★
作り方
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ねぎ、椎茸を炒め、油が回ったらカニカマを入れて炒め、鶏ガラスープの素(小1)、酒(大1)を入れる。
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ボウルに卵を割り入れ、混ぜたら、そこに③を入れて混ぜる。
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フライパンを中火でしっかり熱し、ごま油(大2)を入れる。④を流し入れ、菜箸でぐるぐる回しながら卵に火を通す。
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焼き色を見ながら、弱火にする。最後に蓋をして、好みの固さにしてから、皿へ移す。
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合わせておいた甘酢あんの材料をフライパンに入れ、加熱し、ヘラなどで混ぜながら、全体的にとろみがつけば出来上がり。
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カニ玉の上に甘酢あんをかけ回し、お好みでネギを乗せて完成♪
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＊生姜の量について
好みで小さじ1〜2で調節してください。
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＊卵の焼き方について
カチカチにしたくないので、裏返さず作っていますが、気になる方はひっくり返して、両面焼いてください。
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甘酢あんはしっかり目の味付けで、とろみもしっかり目です。お好みでしょうゆとお酢を減らしてもいいと思います。
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【追記】甘酢あんがダマになってしまったとつくレポにありました。フライパンを温める前に材料を入れて、その後加熱して下さい。
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コツ・ポイント
ひと手間ですが、生姜のみじん切りをごま油で炒め、そこへカニカマなどを入れてお酒を入れて炒めることで、風味豊かになっていると思います。卵をフライパンへ流し込むときは十分に熱して、油をしっかり敷いてください。
このレシピの生い立ち
カニを使わず、カニカマでも美味しいカニ玉を作れないかと考え、カニ玉のレシピを参考にカニカマバージョンでアレンジしてみました。
★☆Kameko☆★
