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大根と人参は皮をむき、いちょうに切る。ごぼうは皮をむき、斜め薄切りにする。
じゃがいもは1cm角の角のさいの目に、厚揚げも同様に切る。
鍋に分量のだしを沸騰させ、ごぼう、人参、大根を入れて煮る。途中でじゃがいもを加えて更に煮る。
じゃがいもが柔らかくなったら厚揚げを入れて仕上げにみそを入れて調味する。