ホッケのおいしい食べ方♪
Description
ホッケ、大好きです。もう、肌身離さずってかんじで・・・・(笑)。ホッケと一口に言っても羅臼産が有名な「縞ホッケ」と日本海産がおいしい「真ホッケ」があります。真ホッケの方が甘みは強いかも。
銀姐
材料
（2人分）
縞ホッケ
皮に黒い帯状の縞々がある
真ホッケ
羅臼の真ホッケもうまいらすぃ
作り方
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1
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縞ホッケです。
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2
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【脂ののったおいしいホッケの見分け方】端の部分が白っぽくて赤身を帯びていないものを。
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3
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真ん中のここの部分も白っぽくて押すと弾力があるものを。
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4
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焼きあがった時に、真ん中の部分が白い脂でじゅうじゅういってたら、そりゃあもうおいしいホッケざんす。甘みも期待できます！
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5
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魚焼きグリルで焼くなら、霧吹きで水分を補給してあげましょう。海腹・川背と言われますが、ホッケの開きも腹から焼きます。中火で焼いて裏っ返したらまた霧吹き。また返して霧吹き。これに尽きます。
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6
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テフロンのフライパンで焼くと皮まで食べれておいしいですよ。
油を引かず、ふたをして両面を焼きます。
焼いているとあま～いかおりがしてきます。
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7
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食べるときはおろしをたっぷり添えて。しょうゆ、またはポン酢などお好みで♪
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8
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クリスマスにだってホッケは欠かせない・・・・(笑)
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
好きこそもののなんとか、で(笑)
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銀姐
