詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

鯖の味噌煮、ネギつき

鯖の味噌煮、ネギつきの画像

Description

トロリとした味噌がかかった鯖の味噌煮。たまに、とても食べたくなります。焼いたネギも味噌にとても合います。

材料 （4人分）

鯖
4切れ
しょうが
1かけ
★みそ
大さじ4
★酒
大さじ2
★水
3/4カップ
★砂糖
大さじ3
ネギ
1本

作り方

  1. 1

    鯖は皮目に十文字の切り目を入れる

  2. 2

    しょうがは薄切りにし、トッピング用の針しょうがを作り水に放しておく

  3. 3

    ネギは、4〜5センチに切り、テフロン加工のフライパンで油を引かずに焦げ目が付くまで焼く

  4. 4

    平鍋に★を入れ良く混ぜ、しょうがの薄切りを入れる

  5. 5

    煮立ったら、鯖を皮目を上にして並べて再び煮立ったら火を弱めて落とし蓋をして、約10分煮る

  6. 6

    鯖に火が通ったら3のネギを入れサッと煮て味を絡ませる

  7. 7

    ここでいったん、鯖とネギを取り出して煮汁を、トロリとするまで煮詰める。

  8. 8

    丁度いい固さ（とろとろした感じ）になったら鍋に鯖とネギを戻しサッと温める

  9. 9

    器によそって針しょうがを飾る。トップ写真針しょうがのせるの忘れました(>_<)

  10. 10

    私も作りたいもの作ってるので、ご安心を笑

  11. 11

    写真

    「さば味噌煮」の人気ケーキでトップ10入りしました。見て下さった皆さま有難うございます♪

コツ・ポイント

新鮮な鯖で作るとほんっと美味しいです。火を通し過ぎるとふっくら仕上がらないので気をつけて下さいね。味噌はサラサラではなくトロリとするまで、煮詰めましょう。味噌のついたネギも絶品です。

このレシピの生い立ち

結婚した時の買った料理本に出てのを少しアレンジしました。昔ながらの懐かしい味です。子供に伝えたいうちの鯖味噌煮
レシピID : 6108682 公開日 : 20/03/31 更新日 : 24/02/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

20件 (8人)
2024年5月10日
写真
こつゆ514
ネギなしで、この後こんにゃくにこの味噌をつけて食べたら、美味しかったです〜
#鯖の味噌煮、ネギつき
2024年3月13日
写真
runa10
久しぶりの鯖味噌、楽しみでした！柔らかなネギを1番最初に食べちゃいました😆甘味噌ダレと生姜が香り絶品✨和食はホッとするね🥰有難う
#鯖の味噌煮煮崩れなし #鯖の美味しい食べ方 #鯖味噌ならこれ！ #鯖の味噌煮、ネギつき #ネギが良いアクセント #焼きネギ甘い #生姜が効いてる #和食の定番

r

2024年2月21日
写真
まーくんのおくさん
久しぶりに作りました。ネギ無しだけど、美味しくできました。ご飯がすすむ～！
#やっぱりコレだね

まーくんのおくさんさん、三度目のレポ有難うございます♪ たまに食べたくなりますよね。美味しそうに作って頂き嬉しいです♪

2024年1月26日
写真
めみたん☆
ネギもあっからコレダとこつゆちゃんレシピに来たよ(*^^*)ネギがとろっとサバに合うのよね！御馳走様でした
#さばの味噌煮ネギつき

めみたんレポ有難う♪焼いたネギもお味噌に合うよね。鯖味噌作って頂き有難う♪今年はもっとお魚食べたいな。素敵なレポ感謝。

もっと見る
つくれぽを書く

( )
こつゆ514
鯖の味噌煮、ネギつき
by こつゆ514