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小松菜は食べ易い長さにざく切りし、水にさらす。(小松菜のアクを抜きます)
しめじの石突きを落としほぐしておく。ニンニクは薄切りにする。
むきエビに、□の片栗粉と塩を揉みこみ、水洗いして水気をぬぐっておく。
このひと手間で臭みがとれ、身もプリプリになります^^
小松菜はザルにあげ水気を切る。熱したフライパンにごま油をしき、ニンニク、小松菜を炒める。
小松菜に油がまわったら、しめじ、海老も加え炒める。
しめじがしんなりしたら、■の調味料を加えて味を調える。
煮立ってきたら火を弱め、片栗粉を水(大さじ2)で溶いて加える。全体にしっかりとトロミがつけば完成です。