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黒酢入り＊豚肉と茄子のオイスター炒め

黒酢入り＊豚肉と茄子のオイスター炒めの画像

Description

トロッとした豚肉と茄子が美味しい！お酢でさっぱりと仕上げます♪

材料 （2人分）

茄子
2本
薬味ねぎ
2本
豚肉
150〜170g
■ 肉の下味
○酒
小さじ1
○塩コショウ
各少々
片栗粉
小さじ1
油
大さじ1
■ 合わせ調味料
酒
小さじ2
みりん
小さじ1
砂糖
小さじ1
黒酢
小さじ1
醤油
小さじ1/2
オイスターソース
小さじ1/2
鶏ガラスープの素
小さじ1/2
胡麻油＊仕上げ
少々

作り方

  1. 1

    調味料を小さな器に入れ、レンジで20秒ほど温め混ざるようにして置く。

  2. 2

    写真

    なすは下手を取り1センチ程の輪切りにする。
    ボールに水と茄子を入れアク抜きをしてから、水分を拭き取る。

  3. 3

    写真

    ボールに一口大に切った豚肉を入れ下味をつけて10分程置く。
    ＊炒める前に片栗粉をまぶし混ぜる

  4. 4

    フライパンに油を入れ茄子を両面焼き取り出す。

  5. 5

    写真

    フライパンに油を小さじ2(記載外)を足し豚肉を炒める。

  6. 6

    写真

    肉の色が変わったら茄子を戻し入れ焼き色をつける。

  7. 7

    写真

    調味料を入れ強火で絡める。
    ねぎ・胡麻油を入れ混ぜたらすぐに火を止め出来上がり♪

  8. 8

    写真

コツ・ポイント

豚肉に片栗粉をまぶして柔らかく、タレが絡みやすくなります。オイスターソース・ねきで旨味を、黒酢でさっぱりと食べやすい味に仕上げました。

このレシピの生い立ち

茄子は油と相性がいいので、お肉と合わせてボリューム感を出して仕上げました。茄子が沢山とれる夏にオススメです♪
レシピID : 5944926 公開日 : 19/12/14 更新日 : 22/07/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2023年10月5日
写真
コムギ大好き
シンプルでスッキリとした味付けで美味しいです
#豚肉と茄子の炒めもの #黒酢でさっぱり
2022年6月30日
写真
Ｍぱん
ひき肉で。簡単で美味しかったです。
#簡単
2021年6月16日
初れぽ
写真
のぶまつ
黒酢がさっぱりしててとても美味しいです。我が家の定番メニューになってます。いつもおいしくいただいてます。ありがとうございます。
#簡単おいしい
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お料理ニャロメ
黒酢入り＊豚肉と茄子のオイスター炒め
by お料理ニャロメ