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里芋のうま煮

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Description

しいたけの戻し汁と、ごぼうのダシで、昔ながらの母の味です。

材料 （4人分）

干ししいたけ
4個
肉（鶏肉、豚肉どちらでも）
100グラム
ごぼう
2/3本
油揚げ
1枚
冷凍里芋
250グラム
サラダ油
小さじ1
しいたけの戻し汁＋水
340ml〜適宜
★だしの素
小さじ1
★砂糖
大さじ1と1/2〜適宜
★みりん
大さじ1
★酒
大さじ1
しょうゆ
大さじ1と1/4

作り方

  1. 1

    写真

    干ししいたけは、戻して半分に切る。（戻し汁は、取っておく）

  2. 2

    肉は、一口大に切る

  3. 3

    写真

    こぼうは、斜め切りにして、水にさらしてアクを抜き、ざるに上げておく

  4. 4

    写真

    油揚げは、食べやすい大きさに切る

  5. 5

    写真

    今回使用した里芋

  6. 6

    写真

    鍋に、油を熱し、肉を炒める

  7. 7

    写真

    残りの材料も炒める

  8. 8

    写真

    しいたけの戻し汁と水を入れる

  9. 9

    煮立ったら、★を入れる

  10. 10

    里芋が柔らかくなったら、しょうゆを入れ、味が染みるまで煮る

  11. 11

    写真

    リメイク版「里芋の天ぷら」（I D
    5902764）
    も良かったら見て下さい

  12. 12

    追記　生の里芋使用する時は、一度茹でこぼしてから作ります

コツ・ポイント

里芋が柔らかくなる前にだし汁が、少なくなってきたら、水、だしの素、砂糖を追加して下さい。冷凍里芋、柔らかくなるのに思っていたより時間がかかり、だし汁を何度か足していきました。生の里芋、ガリガリのハズレを引く事が多く冷凍里芋使用しました。

このレシピの生い立ち

昔から作っている、里芋の煮物。
レシピID : 5902719 公開日 : 19/11/09 更新日 : 23/01/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8件 (5人)
2024年4月10日
写真
悠LOVE航
ほっくりうま煮最高ですね☆干し椎茸の香り良く、味付け好評でした♡今回は茹で済み里芋パック1袋150g使用♡煮るだけ簡単美味感謝♡
#里芋のうま煮 #うま煮 #里芋水煮活用 #和食の定番 #美味しい煮物 #煮物でほっこり #主菜にも副菜にもなる一品 #干し椎茸の旨み堪能 #薄揚げじゅわ〜♡ #味付け最高 #旨みたっぷり #コトコト煮込みます #家族に好評 #煮汁も絶品 #ご飯に合う #これからも作ります #いつも美味しいレシピやコメント有難うございます♡ #神レシピ♡

悠sレポ有難う♪ほっくりと味の染みた里芋とっても美味しそう♪和食はやっぱり美味しいよね！お写真見ながら私も食べたくなりました！

2023年8月14日
写真
こつゆ514
干し椎茸、牛蒡、鶏肉の出汁で美味しいです〜
#里芋のうま煮
2023年8月9日
写真
まぶたん
里芋農家の友達から頂いた里芋を冷凍してたのでお弁当用に作り置き～♪ゴボウと、干し椎茸からの出汁がしっかり出て美味しい！
#まちがいない #だしが効いてる #うまうま #作り置き #お弁当用にも♪ #里芋柔らか

まぶたんさんレポ有難うございます♪しばらく此方食べてないので、レポ頂き無性に食べたくなりました。コメも嬉しく有難うございます！

2023年3月21日
写真
KBBキッチン☆
こつゆちゃん～お疲れさま(^-^)義父作里芋と鶏肉で♪干し椎茸&牛蒡の旨味がしみた煮汁が美味しくておつゆまで飲んだぜよw
#里芋のうま煮 #干し椎茸の旨み堪能 #牛蒡香り美味しい #煮汁まで美味しく #ねっとり美味しい #♡ #素敵なレシピに感謝☆ #今日も孫が来てたよ♪ #お昼寝から目覚めてすぐバァバとこ行くって♡ #オートミールバナナ焼いたクッキーお気に入りw #いつもありがとう♡ #ウォーキング頑張るぜよ♪

Kちゃんレポ有難う♪お出汁染み込みグツ②美味しそう♪器も素敵だね♪孫c可愛いね♪孫cの為にもずっと元気で頑張ろうね！いつも有難う

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こつゆ514
里芋のうま煮
by こつゆ514