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白だしで簡単！水ナスの浅漬け

白だしで簡単！水ナスの浅漬けの画像

Description

【話題のレシピ入り】みずみずしい水ナスの食感に、ほんのり生姜の風味が加わった、簡単な浅漬けの作り方です。

材料

水ナス
1個（200g位）
しょうが（千切り）
ひとかけ
■ アク抜き用
水
2カップ
塩
小1
■ 調味液
水
100CC
白だし
大1
酢
小1/2
塩
小1弱

作り方

  1. 1

    写真

    水ナスは洗ってヘタを落とし、包丁で縦に軽く切り込みを入れて手で割き、8等分にします。

  2. 2

    写真

    水ナスを塩水に5分ほど浸けてアク抜きをします（水洗いは不要です）。

  3. 3

    写真

    しょうがは千切りに、調味液は合わせておきます。

  4. 4

    写真

    密封出来る袋に材料を全て入れ、よく揉み込み、出来るだけ空気を抜いて、冷蔵庫で半日〜１日漬ければ完成です！

  5. 5

    2019.10.7「水ナス」の人気検索でトップ10入りしました！

  6. 6

    2019.10.12「水ナス」の人気検索で１位になりました！

  7. 7

    2020.6.25話題のレシピに掲載されました！たくさんのつくれぽありがとうございます♡

コツ・ポイント

水ナスは包丁を入れると味が落ちますので、出来るだけ手で割いてください。切り口が不揃いになることで味染みもよくなります。変色を防ぐため、アク抜きは必ずしてくださいね。

このレシピの生い立ち

家庭でも市販の浅漬けのような、キレイな色の浅漬けを作れるように、試行錯誤して作りました！
レシピID : 5816720 公開日 : 19/09/08 更新日 : 20/07/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

53件 (48人)
2023年9月27日
写真
くわあたん
塩加減がちょうどよくて、とても美味しかったです。しょうがもいい仕事していますね。
#水なすを美味しく
2023年9月18日
写真
MizuhoBank
さっぱり美味しいです！水茄子の浅漬け初めて作りました。飲める水茄子ですね〜★ご馳走さまでした♪
#水茄子で簡単一品 #おつまみにぴったり #浅漬けバリエ♡
2023年8月6日
写真
YCHキッチン
さっぱり、みずみずしい。
#水なすあっさり
2023年7月5日
写真
まきん家
水ナスをいただいたものの、ぬか床を持っていないので、浅漬けレシピ探していました！手軽に作れてとても美味しい！
#水なすの浅漬け #ごはんがすすむ
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