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きゅうりのキューちゃん風醤油漬け

きゅうりのキューちゃん風醤油漬けの画像

Description

本家より美味しいと家族から好評のきゅうりの醤油漬けです！

材料 （きゅうり500g分）

きゅうり
500g
しょうが
ひとかけ(千切り)
唐辛子
輪切りひとつかみ(もしくは2本程度を輪切り)
昆布(出汁兼具材)
5センチ正方形2枚くらい
★醤油
150cc
★砂糖
75g
★お酢
100cc
★みりん
大さじ1

作り方

  1. 1

    きゅうり小口切りにスライス
    調味料を測り、しょうが千切り、唐辛子輪切り(になってるものか輪切りにする)昆布全て鍋の中へ

  2. 2

    5分～10分煮立てます。きゅうりの色が変わってくれば上下を返し、満遍なく煮る。
    緑色が抜けてきたら後は余熱で冷ましながら

  3. 3

    冷ましてる間にどんどん味がしみていくので、時間は目安です。お好みで一緒に煮た昆布を取り出し千切りにし保存容器へ

  4. 4

    しっかり冷やして出来上がり。パリパリとした食感でずっと食べれてしまいます…

    約１週間から10日冷蔵庫で保存出来ます。

コツ・ポイント

本家きゅうりのキューちゃんのように1口大のカットだと味がしみるまでに時間がかかるかなぁと思い、薄切りにしてあります。パリパリした食感がとても良いです！！唐辛子、しょうがのおかげでピリっとした味なのに甘辛しょっぱ酸っぱいの全ての味がここに。。

このレシピの生い立ち

農家から規格外サイズのズッキーニサイズきゅうりを貰って、食べきれなさそうだったので醤油漬けのきゅうりを作ろうと思って作ったらいい感じになりました！
レシピID : 5758039 公開日 : 19/07/25 更新日 : 19/07/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2023年7月22日
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おかって菜園
配合を参考にさせて貰いました！とても美味しく出来ました～
#きゅうりの大量消費に！
2021年2月20日
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クックIBEPR2☆
冬だけどきゅうりを大量に頂いたのでこちらのレシピで作りました！簡単で売り物より美味しいです！今年の夏からはこれで大量消費です！
#大量消費きゅうり #きゅうり漬物
2020年4月28日
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和着付教室みほり
簡単で美味しくできました！定番メニューにします！
2019年8月14日
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mocomosan
初めて作りました！子供たちつまみ食いしてるｄ(≧∀≦)ｂ

つくれぽありがとうございます！お子様にも好評で嬉しいです！

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ぴーさんご飯
きゅうりのキューちゃん風醤油漬け
by ぴーさんご飯