ズッキーニのチャンプルー
あんこ三
作り方
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1
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豆腐をキッチンペーパーで包みレンジで2分ほど加熱し、ザルに上げて水気を切っておき、冷めたら一口大にちぎっておく
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2
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ズッキーニは洗って縦半分に切り目を入れ斜めに5mm幅にカットしておく
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3
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ランチョンミートは縦に半分にカットし5mm幅にカットしておく
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4
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卵は溶いておき、調味料は全て混ぜ合わせておく(卵と調味料は混ぜ合わせません！)
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5
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フライパンを熱し、ごま油を引き豆腐を焼き目がつくまで炒めたら片側に寄せ、ズッキーニとランチョンミートを炒める
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6
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ランチョンミートに焦げ目がつき、ズッキーニがしんなりしたら調味料を入れ混ぜ合わせる
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7
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7に溶いた卵を入れ、しゃもじでふんわりかき混ぜながら炒め、かつお節を入れ混ぜ合わせたらできあがり
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コツ・ポイント
オイスターソースがなければしょうゆで、塩こうじがなければ塩小さじ1/2を代用してください。
味が濃い目がお好きな方はズッキーニとランチョンを炒める時に塩コショウを振ると良いです。
かつお節をたくさん入れた方がおいしいです。
味が濃い目がお好きな方はズッキーニとランチョンを炒める時に塩コショウを振ると良いです。
かつお節をたくさん入れた方がおいしいです。
このレシピの生い立ち
じゅーしいのおかずにチャンプルーを、と思ったら家族全員ゴーヤが食べられないのでズッキーニで代用したらおいしかったので。
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あんこ三
