カレールーで作る☆ほうれん草カレー☆

ほうれん草を茎と葉に分けながらざく切りに。

たっぷり湯を沸かし、茎を入れ沈めたら葉も入れ、一通り沈めたら火を止め3分置き、冷水で冷まし、ザルに上げる

2のほうれん草を絞らないままフードプロセッサーに入れてペースト状にしておく。

鍋が冷たい内にサラダ油、みじん切りにしたにんにく、生姜を入れて、弱火で香りを出す

香りが出たら、玉ねぎを入れて強火に。油と馴染ませたら少し置いて玉ねぎを少しだけ焦がす。

玉ねぎに少しだけ焦げ目が付いたら、トマトとしめじを入れて、一混ぜして水と鶏がらスープの素を入れてひと煮立ちさせる

再度火を止めてほうれん草ペーストと牛乳を入れる。(ほうれん草の量はお好みで。多くても美味しかったですよ)

再度中火でひと煮立ちし、蜂蜜を加え、味見をして塩で調整を。最後にレモン汁とバターを入れる

トッピングに今回はモッツァレラチーズと角切りトマトと生クリームを載せました。
カッテージチーズでもいいと思います！