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贅沢に味わう！福島牛丸ごとハンバーガー

贅沢に味わう！福島牛丸ごとハンバーガーの画像

Description

福島牛を贅沢に使った手作りハンバーガー！牛肉本来のうま味をじっくり味わうことが出来ます。

材料 （2個分）

福島牛モモ肉
100g
福島牛バラ肉
60g
福島牛牛タン
40g
塩
少々
コショウ
少々
自家製バンズ
2個（市販ものでも可）
トマト
適量
レタス
適量
ピクルス
適量
マスタード
適量（お好みで）

作り方

  1. 1

    包丁でひき肉状（粗め）にきざんだ牛モモ肉に塩をふり、よくこね合わせて粘りを出す

  2. 2

    1に粗めにきざんだ牛バラ肉と牛タンを加え、よく混ぜ合わせ、最後にコショウをふり、味を調える

  3. 3

    2をボール状にまとめ、ハンバーグの形に整形し、フライパンでこんがりと焼き上げる

  4. 4

    バンズを半分に切り、お好みでマスタードを塗り、間に3と食べやすい大きさに切ったトマト・ピクルス・レタスを盛り付けたら完成

コツ・ポイント

牛ひき肉でも代用可ですが、バラとタンを加えることで風味豊かに♪
トマトは輪切りにしたものに、オリーブオイルと塩こしょう少々をふりかけ、オーブンで50分ほど焼いてコンフィーにしたものを使用すると、より本格的な味を楽しめます。

このレシピの生い立ち

このレシピは日本調理技術専門学校の学生が考案したレシピで「ふくしまのうまいひと皿オリジナルレシピ集」に掲載されています。http://www.pref.fukushima.lg.jp/sec/36035a/umaihitosara.html
レシピID : 4496363 公開日 : 17/04/28 更新日 : 17/04/28

このレシピの作者

福島県
福島県
「はら食っち～な ふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち（方言でおなかいっぱい）」食べてほしいという思いを込めました。
福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中！
https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw

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