グルテンフリー米粉うどん
Description
少ない材料でさくっと。冷凍も可。
小麦のうどんとはまた違った食感ですが、アレンジも自在です。
小麦のうどんとはまた違った食感ですが、アレンジも自在です。
nhew
材料
（1食分）
作り方
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1
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米粉、片栗粉、塩 を箸でさくさく混ぜておく。
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2
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そこへ熱湯を少しずつ注ぎ、箸で混ぜる。さわれるくらいの温度になったら手でこねてまとめる。
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3
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打ち粉(片栗粉分量外)をしたまな板などに、3mmくらいにのばし、細く切る。(上手に切りたいものです)
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4
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熱湯でゆでる。浮いてきたらOK。2-3分くらい？
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5
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ゆであがったら、ざるにあけて冷水でしめる。
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6
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2017.10.26
グルテンフリーで1位いただきました。
ありがとうございます。
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コツ・ポイント
ゆでるとぷにょぷにょですが、冷水でしめるとコシがうまれますよ。
冷凍するときは、太めにするとよいかも。
冷蔵保存したら伊勢うどんぽい食感になりました。
冷凍するときは、太めにするとよいかも。
冷蔵保存したら伊勢うどんぽい食感になりました。
このレシピの生い立ち
グルテンフリーのうどんを求めて。
アレっこはがんばっています。
にっぽんのヴィーガンのかたにも。
アレっこはがんばっています。
にっぽんのヴィーガンのかたにも。
(
)
nhew
