＊牛肉と切り干し大根のしぐれ煮＊

切り干し大根は水で軽くもみ洗いし、分量の水(又はぬるま湯)に浸ししばらく置く。★の調味料を合わせておく。

しょうがは千切り、しめじは石づきを取りばらしておく。1の切り干し大根をキッチンはさみなどで細かく切る。

切った切り干し大根と戻し汁を分けておく。このとき戻し汁を捨てないで取っておく！(戻し汁に切り干し大根の旨味や甘みがある)

時々混ぜながら煮詰めていき、煮汁がほとんどなくなったら火を止める。

出来上がり！炊きたてご飯のお供にどうぞ♡
翌日のお弁当に入れたり、おにぎりの具にしても。