基本の梅シロップ（梅ジュース）
Description
季節の青梅を使いシンプルに仕上げた梅ジュースです。
ソーダ割り、ロックで美味しくいただけます。梅酒の季節に一緒にどうぞ。
ソーダ割り、ロックで美味しくいただけます。梅酒の季節に一緒にどうぞ。
アンジェ公式キッチン
材料
（3L瓶 1個分）
1kg
氷砂糖
1kg
作り方
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1
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梅ジュースを1キロを氷砂糖で作るには3リットルの瓶を使います。消毒液をスプレーしてキッチンペーパーで綺麗に拭き取ります。
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2
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梅を水洗いします。
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3
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水に1時間ほどつけてアク抜きします。
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4
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一つづつ、丁寧に水気を拭き取り、ヘタを竹串で取っていきます。
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5
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氷砂糖と梅を交互に瓶につめていきます。蓋をしたら冷暗所で保存します。
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6
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梅のエキスが出てきたら、梅が常に濡れた状態になるように揺すってあげます。
2週間～1ヶ月ほどで完成です。
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7
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梅を取り除いて、シロップのみ冷蔵庫で保管します。ロック、ソーダ割りやヨーグルトにかけてもよくあいます。
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コツ・ポイント
瓶も梅も丁寧に水気を拭きとってください。水気が残るとカビの原因にもなります。またヘタを綺麗に取るほど味もよくなります。
温かいところで保存すると発酵しやすいので注意してください。発酵を抑えるにはお酢を100ccほど加えるといいです。
温かいところで保存すると発酵しやすいので注意してください。発酵を抑えるにはお酢を100ccほど加えるといいです。
このレシピの生い立ち
梅酒といっしょに、梅シロップも作ると、子どもでも一緒に楽しめます。
梅ジュース作りに最適なCellarmate（セラーメイト） 取手付密封ビン 3Lは、こちら
https://www.angers-web.com/cellarmate_3l
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