＊＊ほうれん草のオイル蒸し＊＊
満月152000
作り方
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1
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ほうれん草は
買ってきたら、
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2
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小さいものは
根元に、
縦半分に切込みを入れ、
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3
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大きいものは
四つ割りに
包丁を入れる。
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4
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根元の土を綺麗に洗い落とし、
ぬるま湯にしばらく漬けておく。
シャキっとさせてから使う。
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5
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鍋に水とにんにくスライス、鶏ガラスープの素を入れる。軽く混ぜておく。
（にんにくはお好みで入れなくても可）
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7
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ほうれん草は、
7センチくらいに切る。
煮るとクタッとなるので、あまり短く切らない方がカッコいい。
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8
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鍋はまだ火をつけない。
根元の部分を
先に入れ、
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9
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塩をパラパラふり、
オリーブオイルを
タラっとかける。
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10
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葉の部分を入れ、
また塩を少し、
オリーブオイルを少しかける。
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11
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蓋をして、ここで
火をつける。
中火。
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12
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1分ほどして、
蒸気が上がって、
ほうれん草がしなっとなったら、
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箸で上下をかえす。
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14
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そのまま蓋をせず、
混ぜながら、
ジクジクと好きな柔らかさまで煮る。
完成。鍋に入れっぱなしておくと変色するので
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15
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↑すぐ食べないときは皿などに取り出しておく。
和食にも合う。
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たくさん作っておくとお弁当に、メインの付け合せに便利。
グラタンやシチューなどにもすぐ使えて便利。
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私はいつもこの
倍量作ります。
それでも、
すぐなくなっちゃいます。
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チキンの付け合わせに。
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にんにくを生姜に。
オリーブオイルを
ごま油に変えると
中華風に。
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コツ・ポイント
水は最小限でよい。
鍋はフタができる厚めのものを使う。
ほうれん草をシャキっとさせてから作ること。
にんにくスライスは、好みで。
鍋はフタができる厚めのものを使う。
ほうれん草をシャキっとさせてから作ること。
にんにくスライスは、好みで。
このレシピの生い立ち
冬場に温かいほうれん草がたくさん食べたくて。
満月152000
