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甘辛なきのこの混ぜご飯

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Description

祖母がおもてなしの時によく作っていた混ぜご飯。炊きたてにも余ったご飯にも味が馴染むので美味しいですよ♡

材料 （2.5～3合分）

えのき
200ｇ
しめじ
70ｇ
人参
1/2本
焼き竹輪または油揚げ
1本/1枚
砂糖
大さじ3
醤油
50cc
水
50cc
ほんだし
小さじ1/2
みりん
大さじ1
(隠し味 )塩
ひとつまみ
(隠し味)味の素
3振り

作り方

  1. 1

    写真

    エノキは3切りくらいに。人参は千切り。しめじは石づきを落として。竹輪は縦半分に切り半月切りに。

  2. 2

    フライパンまたは鍋にサラダ油をひき、1の材料を中火強で軽く炒め、砂糖をいれ更に炒める。

  3. 3

    写真

    みりん、塩、味の素以外の調味料を全部入れ、煮詰める。

  4. 4

    煮汁が半分になるまで煮詰めたら、みりん・塩・味の素を入れ人参が少し柔らかくなるまで少し煮詰める。

  5. 5

    写真

    煮汁を少し切りながら、ジャーの中のご飯に入れ混ぜ合わせる。

  6. 6

    ご飯に馴染むように保温しておく。もう完成!!

コツ・ポイント

きのこは、エノキ・しめじ・椎茸がおすすめです。 クセのないきのこで作って下さいね♡
夏場は傷みやすいのでおすすめ出来ません。

このレシピの生い立ち

祖母がよく作っていた味ご飯です。炊き込みご飯よりもこの味で育ちました。目分量で作っていたので、レシピとして残すために計量しました。少し近い味かな…って思っています。
レシピID : 3691894 公開日 : 16/02/16 更新日 : 16/02/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2023年12月6日
写真
‡はな‡
甘辛でおこわのように美味しいです♪大好きな味♡
#簡単 #美味しい♡ #ラク×2調理♪
2017年4月8日
写真
もーりぃ♡
米に対して具を少なめに作っちゃいましたがとても美味しかったです

とっても美味しそうです♡作ってくださりありがとうございます☆

2016年8月14日
初れぽ
写真
るふなぐま
主人がムリなのでシメジ抜きでしたが、とっても美味しかったです‼

美味しそうです!!ちくわもお勧めですよ♡つくれぽ感謝です♪

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菜々香のレシピ
甘辛なきのこの混ぜご飯
by 菜々香のレシピ