津ぎょうざ（津ぎょうざ小学校公式レシピ）
Description
三重県津市のご当地グルメ津ぎょうざ。
津市をPRする津ぎょうざ小学校が提供する津ぎょうざのレシピです。
津市をPRする津ぎょうざ小学校が提供する津ぎょうざのレシピです。
津ぎょうざ小学校
材料
（10個分）
240g
180g(中１個)
40g(2/3束より多めくらい)
にんにく(みじん切り)
2g(1/2かけ)
しょうが(みじん切り)
2g(1/7かけ)
直径15cmのぎょうざの皮
10枚
塩
4g(小さじ2/3)
しょうゆ
12g(小さじ2)
ごま油
10g(小さじ2と1/2)
作り方
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1
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材料をよく混ぜ、具を作ります。混ぜたら10等分すると便利です。
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2
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皮に具を置き、ひだをつくって包んでいきます。※大きいので、手で持たずにお皿やバットの上で作業するのがコツ！
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3
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ひだをギュッギュッと押さえつけます。
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4
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油温150度で揚げていきます。だいたい8分が目安。
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5
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揚がってきたら中心温度を計ります。75度が1分続けば合格！※または85度から下がらなければOK
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6
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じゃんじゃん揚げて…津ぎょうざの完成！
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7
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津ぎょうざの精霊つつみんも給食で食べています…つつみんが食べると小さくみえます（笑）
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コツ・ポイント
津市内のスーパーでは、直径15cmのぎょうざの皮が販売されています。
そんな大きい皮がない！という方も大丈夫。通常の皮2，3枚を重ねて麺棒でのばせば、津ぎょうざ用の皮のできあがりです。ぜひ、お試しください。
そんな大きい皮がない！という方も大丈夫。通常の皮2，3枚を重ねて麺棒でのばせば、津ぎょうざ用の皮のできあがりです。ぜひ、お試しください。
このレシピの生い立ち
学校給食発祥のご当地グルメ、津ぎょうざは、給食調理員さんの知恵と愛情から生まれました。
子どもたちも大好きな津ぎょうざをぜひ、ご家庭でもどうぞ。
また、お好きなアレンジを加えて、お家の味の「津ぎょうざ」を作ってみてくださいね。
子どもたちも大好きな津ぎょうざをぜひ、ご家庭でもどうぞ。
また、お好きなアレンジを加えて、お家の味の「津ぎょうざ」を作ってみてくださいね。
津ぎょうざ小学校
