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生鮭、玉ねぎ、にんにくをチョッパーで粗いミンチ状になるまで中速で刻み、サーモンパテの残りの材料を加えてよく刻む。
.(1)を4等分にしてハンバーグ型に形を整えたら冷蔵庫で15分以上冷やす。
サルサの材料を全て、チョッパーで材料が粗みじんになるまで中速で刻む。中身を取り出し、冷蔵庫で冷やしておく。
フライパンでオリーブオイル(記載外)を熱し、(2)を中火で中まで火が通るように両面焼く。
(3)のサルサをハンバーガー用パンの片面に塗り、焼き上がったサーモンパテをはさみ、お好みでルッコラをはさむ。