泉州水ナスとトマトのイタリアンサラダ

水ナスは洗ってヘタを取り、切り口に8等分の切れ目を入れ、手で割く。
さらにそれを一口大(2～3等分)に手で割く。

トマトは、少し大きめの一口大にカットする。

ボウルに水ナスとトマト、バジルの葉を半分にちぎりながら入れ、オリーブオイルで軽く混ぜ合わせる。