塩こうじ豆腐の和風カプレーゼ

豆腐に塩麹をまぶしてキッチンペーパーに包み一晩おいておく。

食べやすく切った豆腐、トマト、千切りして水にさらした大葉を盛り付け、ブラックペッパー、オリーブ油をかける。