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レモンはみじん切りにして、ほかの材料と一緒に手羽先に揉み込む。この間にグリル焼き器の火をつけ、予熱する。
やや強火で手羽先がこんがりきつね色になるまで焼いてひっくり返す。中火に落として裏も美味しそうな色がつくまで焼く。
好みで甘唐辛子などを一緒に焼いても美味しい。きれいな色になったら出来上がり~