蕗の薹味噌

ふきのとうを塩を入れた湯で茹でて水にさらし、固く水気を絞って細かく刻む。

くるみを摺り鉢で摺り、味噌を加えてさらに摺り、みりんを加え混ぜる。

細かくしたふきのとうを混ぜ合わせる。