おせち 信田巻き
jun120121
作り方
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1
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油揚げを2分間茹でて油抜きします
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2
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にんじんといんげんを7～8mm角に切り、ねぎとしょうがをみじん切りにします
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3
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油揚げの水分をしぼってから3辺を切って
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4
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やぶらないように丁寧に開きます （油揚げの切れ端はみじん切りにしてひき肉に混ぜます）
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5
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鶏ひき肉に下味用調味料を加え、よく練り混ぜます
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6
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野菜と油揚げを加え混ぜます
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7
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油揚げ全体にに片栗粉を振りかけてから
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8
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ひき肉を向こう側3cm残して広げて
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9
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手前から巻いていきます
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10
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2個作ってください
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11
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煮汁の材料を煮立ててから信田巻きを入れます （巻き終わりが下になるように）
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12
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ふたをして10分間煮ます （何回か煮汁をかけてください）
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13
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そのまま冷めるまで置いて味を含ませて完成です
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14
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冷凍できます
煮汁ごと保存袋に入れて冷凍庫へ
食べる半日くらい前に冷蔵庫に移して自然解凍してください
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コツ・ポイント
煮汁につけたまま冷ますのがポイントです
このレシピの生い立ち
おせち用にちょうどいい分量を出してみました
jun120121
