種そのままで辛!! 柚子胡椒!!
作り方
-
-
1
-
ヘタを取った唐辛子を種のまま、塩、それから、ゆず酢(少しずつ)をフードプロセッサーにかけ、荒く刻んでおきます。
-
-
-
2
-
包丁でむいたゆずの皮を、細かく刻みミキサーにかけやすくしておきます。
-
-
-
3
-
ミキサーに柚子酢と唐辛子、柚子の皮を入れドロッとなるようにする。この時、ミキサーに負荷がかかりすぎるとよろしくありません
-
-
-
4
-
2015.冬・・・
今年は計300個近くのゆずを買い占め、大量に作っちゃいました。
-
-
-
5
-
20cm×20cmほどの袋が15袋ぐらいあります。
いざ、、冷凍!!
-
-
-
6
-
2016.10・・・
今年もたくさん冷凍します。
-
-
-
7
-
https://himhimnogohan.cookpad-blog.jp/articles/555385
-
-
-
8
-
⇦⇦⇦ 柚子ごしょう作成ブログです。細かく写真が載ってます。
-
コツ・ポイント
少量ずつミキサーにかけてください。水分が足りず、ミキサーが回りにくい場合、ゆず酢を調節して投入してください。自分好みの辛さ、やわらかさなど追求してください。
かぼすごしょうもどうぞ レシピID : 2033556
かぼすごしょうもどうぞ レシピID : 2033556
このレシピの生い立ち
自分好みの味にするため、唐辛子の出来やすい時期にかぼすで作っていましたが、今年作ったものが早くもバカ売れで・・・・・・
昨日、市場でゆずと『最後の収穫か!?』と思わせる唐辛子がありましたので早速、トライです。
昨日、市場でゆずと『最後の収穫か!?』と思わせる唐辛子がありましたので早速、トライです。
(
)