鶏もも・たまねぎ・にんじんの塩焼き
江麻子
作り方
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【下準備つづき】
（１）に塩・こしょうを振り入れて手で混ぜ、揉み込んでおく。そのまま10分以上放っておく。
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フライパンを強火で熱し、オリーブオイルを引く。（２）の鶏もも肉を入れ、皮の面から焼く。
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皮に焼き目がついたら中火にし、鶏肉をひっくり返す。（２）のたまねぎ・にんじんも鶏肉にかぶせるように入れる。
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（４）の鶏肉にまた焼き目がつく頃合いをみて火を弱～中火に落とし、全体を混ぜ返してそのまましばらく火を通す。
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焦げ付かないようにたまに混ぜ、たまねぎ・にんじんがトロトロしてきたら火を止める。
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【応用】
トマト煮にするときは（５）のあたりでトマト缶などを入れます。味をみて塩こしょう足したりしてください。
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コツ・ポイント
●下準備は放置時間10分でもちゃんと味がしみます。塩の強さはお好みで、もう少し控えめでも。
●鶏むね肉でもおいしくできます。片栗粉をまぶすとぱさぱさしません。
●鶏むね肉でもおいしくできます。片栗粉をまぶすとぱさぱさしません。
このレシピの生い立ち
母が作ってたような気がしますが、やってみたらできちゃった系のいきあたりばったり料理です。
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江麻子
