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里芋の胡麻クルミみそあえ

里芋の胡麻クルミみそあえの画像

Description

皮ごと茹でた里芋ちゃんはもっちり！五平餅みたいな味でおやつがわりにパクパク！美味しいよ！(*^_^*)

材料 （4人分）

きぬかつぎ用里芋
20個
塩
小さじ1
■ (絡めるみそダレ)
みそ(お好みの味噌)
大さじ1
砂糖
大さじ2
みりん
小さじ2
醤油
小さじ1
水
大さじ1
クルミ
3個
胡麻
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    600ｗレンジで50秒加熱したクルミと胡麻を擦り鉢で擦る。(クルミを潰すように)

  2. 2

    写真

    里芋を水で土を落としながら洗う。充分に浸るくらいの水に塩を入れて水から中火にかけ、蓋をする。沸騰してから8分茹でる。

  3. 3

    写真

    茹で上がる間にみそダレを作る。クルミと胡麻以外の材料を耐熱容器に入れて混ぜ、ラップをして600wで1分加熱。再度混ぜる。

  4. 4

    写真

    人肌に冷めたら、そこに胡麻とクルミを混ぜる。

  5. 5

    写真

    茹で上がったらすぐにザルにあげて、出来るだけ熱いうちに皮を剥く。

  6. 6

    里芋にみそダレを絡めたら出来上がり！(*^_^*)

コツ・ポイント

きぬかつぎ用の里芋がない時は大きな里芋を皮ごと茹でて(時間長めに)皮をむいてから一口サイズに切って作ります。
お味噌の違いで砂糖の量は加減して下さいね。甘口が美味しいです。
写真のすり鉢は23年物の離乳食用の物です。現在も大活躍！

このレシピの生い立ち

きぬかつぎ用に皮ごと茹でた沢山の里芋ちゃん…大人は生姜醬油で美味しいけれど、小さな子どもでも食べやすくと考えたのが始まりです(*^_^*)
もちろん、大人だって美味しいです！
レシピID : 2220041 公開日 : 13/05/12 更新日 : 13/05/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

17件 (17人)
2024年3月3日
写真
ゆのれゆ
里芋が甘辛い味付けで、立派なおかずになりました
#さといもメニュー #くるみ最高
2019年9月29日
写真
うけっち
美味しく作れました！！
2019年1月26日
写真
インターローケン
冷凍の里芋ですけど、美味しくできました！レシピに感謝です！！

冷凍食品活用は時短できていいですね！美味しそうなつくれぽ感謝

2018年12月9日
写真
☆DJサリー☆
美味しいです！懐かしい味ですね(^^)また作ります♪

懐かしい味…私もそう思います♬美味しそうなつくれぽ感謝です！

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チョコ・メル
里芋の胡麻クルミみそあえ
by チョコ・メル