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木綿豆腐は軽く水切りをして、食べやすい大きさに切る。
ピーマンは縦半分に切ってから種を取り、繊維を断ち切る方向に1.5cm幅に切る。
フライパンにサラダ油を熱して、中火で木綿豆腐を入れ焼き色をつけ、一旦取り出す。
同じフライパンにサラダ油少々をたし、ピーマンを入れ塩をふりしんなりするまで炒める。
豆腐を戻し入れ、しょうゆ、みりん、塩で味を整え、ごま油とかつおぶしひとつかみをいれ全体を混ぜたら出来上がり。
盛り付けたあとにもかつお節をたっぷりのせる。