メネメン トマト入りオムレツ（トルコ）
Description
トルコの朝食でポピュラーな野菜入りオムレツ。カンタンですが野菜の味がつまった優しい味わいです。パンと一緒に！
女郎蜘蛛
材料
（２人分）
作り方
-
-
1
-
野菜はすべてみじん切りにする。（トマトは汁部分を漏らさず使います、捨てないでね）
-
-
-
2
-
フライパンにバターを熱し、玉ねぎを入れて透明になるまで炒める。
-
-
-
3
-
②にピーマンとトマトを投入し、塩コショウ（卵が入るので辛めに）し、トマトの水分で煮る。
-
-
-
4
-
野菜が柔らかくなり、トマトの水分がほとんど無くなったところで、溶き卵を加える。軽く混ぜて馴染ませる。
-
-
-
5
-
ちょっぴり半熟くらいで火から外す。味を見て塩コショウ、韓国唐辛子などをふりかける。
-
コツ・ポイント
・トマトの水分をじっくりと煮飛ばします。
・卵を投入してからは、かき混ぜすぎず、火を通しすぎてポロポロにならないようにします。フワッ、しっとりした感じが大事です。私は一瞬蓋をしたりします。
・卵をそのまま割り入れるバージョンもあります。
・卵を投入してからは、かき混ぜすぎず、火を通しすぎてポロポロにならないようにします。フワッ、しっとりした感じが大事です。私は一瞬蓋をしたりします。
・卵をそのまま割り入れるバージョンもあります。
このレシピの生い立ち
トルコ留学中、ホームステイしていた家庭では休日の朝食はいつもコレでした。夜中に小腹が空いたけど食べ物が無い時などもコレ。いつ食べても優しくて美味しい料理です。簡単なだけに、家庭によって野菜の水分や卵の火の入れ方など作り方に好みがあります。
女郎蜘蛛
