⁂なめらかキャラメルプリン⁂
nyonta
作り方
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1
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キャラメル作り。
鍋に砂糖40g、水を小さじ１を入れ火にかける。生クリームをレンジで少し温めておく。
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2
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好みの色で火を止め、残りの水小さじ１を入れる。焦がしすぎると苦くなります。
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3
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生クリームを少しづつ加えていきなめらかになるようによく混ぜる。
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4
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牛乳と砂糖６０ｇを入れ再び火にかけて砂糖が溶け、全体がよく混ざって温まれば火からおろす。
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5
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ボールに全卵と卵黄を入れ泡立て器でしっかりほぐす。
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6
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５に4を少しづついれ混ぜる。混ざったら茶漉しで１度必ず漉して下さい。
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7
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瓶に均等に入れていく。その他お好きな型で。
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8
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◆焼きプリン◆
底が深いバットなどを用意して、瓶の半分位の高さまで浸かるお湯を入れる。
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9
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150℃のオーブンで35～40分位焼く。焼き上がりは瓶を横に揺らしたら表面がぷるぷると軽く波うつ位。
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10
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◆蒸しプリン◆
一つずつアルミホイルでフタをする。
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12
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完成です♬中は柔らかくなめらかで美味しいです。
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13
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こちらはレシピID :1442246 なめらかプリンです♪
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コツ・ポイント
・カラメルの焦がし具合はお好みで。濃いめだと苦みのある大人の味。薄めだと甘めの優しい味。
・両方作りましたが私は蒸しプリンより焼きプリンの方が美味しいと思います。お好みで。
・両方作りましたが私は蒸しプリンより焼きプリンの方が美味しいと思います。お好みで。
このレシピの生い立ち
いつものプリンをキャラメル風味に。
このレシピの作者
(
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nyonta
