白エビの米粉揚げ
莉彩パパ
作り方
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1
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白エビは、面倒でも必ずひげを切って、サッと水で洗ってクッキングペーパー等で水分を切る。昆布茶をまんべんなくかけて混ぜる。
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2
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２０～３０分冷蔵庫で味を馴染ませる。鍋に油を入れて熱している間に、茶こしに米粉を入れて白エビにまんべんなくふりかける。
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3
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油が１８０℃になったら、１/２パック分づつをカラッとなるまで揚げる。揚げすぎて茶色くならないように注意する。
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4
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お好みの彩り野菜と一緒に皿に盛りつけたら完成です♪
冷めてもサクサクで美味しいですよ。
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コツ・ポイント
コツは、味付けに昆布茶だけを使うこと（レモンを使うとせっかくの白エビの香りや甘味を消してしまうため）と米粉を使ってさっくりと揚げること。
このレシピの生い立ち
ビール等のおつまみとしていつもは素揚げ＆自然塩が多い今が旬の白エビを、今回は米粉を付けて揚げてみました。冷めても美味しい（笑）
莉彩パパ
